热带水果怕低温

    水果中，热带水果和亚热带水果对低温适应性差。如果放在冰箱里冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。

    虽然大多数新鲜瓜果在0—4摄氏度时可保存1—2天。但并不是所有水果都适宜——

    ●香蕉应贮藏在12摄氏度以上；

    ●柑橘在2—7摄氏度；

    ●葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退，表皮也会变质；

    ●草莓、杨梅、桑椹等水果，即买即食，放入冰箱既影响口味又容易霉变。

  叶菜易失水，番茄会变烂

    ●叶菜水分蒸发量大，现买现吃。

    ●皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保存即可。

    ●西红柿低温冷藏，局部或整体会呈水浸状软烂，表面出现褐色圆斑，鲜味减淡。

    ●长时间放在冰箱中的黄瓜、青椒会变黑、变软、变味，还会长毛或发黏，它们均不宜在冰箱中久存。
巧克力易变质

    巧克力放在冰箱保存，表面容易出现白霜，发霉变质，失去原味。

    夏天室温过高时，可先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。

 鱼、肉易被氧化

    鱼、肉虽然需要用冰箱冷藏或冷冻保存，但时间也不宜过长。

    如发现肉质已经冻得发黄，就说明脂肪已经被氧化了，一定要丢弃。

    总之，买回的食品一定要先认真查看包装上的储藏要求，只有合理使用冰箱才能吃到新鲜健康的食物。